MA MANGIALO TE! . I PIATTI CHE NON CONSIGLIO

L'uovo centenario è un particolare piatto tipico cinese.

Per la preparazione viene usato quasi esclusivamente l'uovo di anatra che viene lasciato a fermentare per 100 giorni in un composto di acqua, sale, carbone e ossido di calcio.

In questo lasso di tempo il guscio viene completamente disgregato, l'albume diventa una massa gelatinosa del colore dell'ambra e il tuorlo assume una colorazione grigioverde molto scuro, morbido e cremoso. 

Rappresenta un classico dello street food cinese, può essere mangiato al naturale, ovvero senza aggiunta di nessun condimento, oppure con tofu, zenzero o salsa di soia.

https://it.wikipedia.org/wiki/Uovo_centenario

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