lunedì 2 marzo 2026

perché i fagioli fanno scoreggiare ?

i fagioli sono altamente nutrienti e ricchi di varie importanti vitamine e minerali, tra cui potassio, magnesio, acido folico, ferro e zinco, ma anche ricchi di fibre alimentari, un composto vegetale difficile da digerire, in particolare sono ricchi di fibra solubile, un tipo di fibra che assorbe l’acqua nel tratto digestivo per formare una consistenza densa e gelatinosa.

La fibra solubile regala molteplici benefici alla salute, tra cui una migliore regolarità digestiva e gestione della glicemia, livelli di colesterolo LDL ridotti e una migliore salute del cuore.

il lato negativo è che le fibre nel processo digestivo ovvero quando raggiungono il colon vengono fermentati dai batteri che lì si trovano, proprio a questo scopo e detta fermentazione produce gas perlopiù puzzolente che viene espulso tramite l'ano verso l'esterno con forza variabile e odore che va da appena percettibile al tremendamente nauseabondo producendo inoltre in questo processo espurgatorio un rumore d'intensità variabile da chiunque facilmente riconducibile a quello di una scoreggia/loffa/peto etc.

bene, quindi perchè i fagioli fanno scoreggiare?

la colpa principale è del raffinosio un tipo di carboidrato non digeribile che si trova oltre che nei faioli, anche in alimenti come cavoli, broccoli e cavolini di Bruxelles.

è causa della mancanza di un enzima chiamato alfa-galattosidasi nel tratto digestivo umano, che il raffinosio è generalmente scarsamente digerito.

quindi il raffinosio può passare attraverso lo stomaco e l’intestino tenue non digerito ed entrare nell’intestino crasso, dove viene fermentato dai batteri intestinali.

Ciò si traduce nella produzione di gas, tra cui metano, idrogeno e anidride carbonica, che causano flatulenza e gonfiore.

questi gas come detto vengono espulsi tramite le scoregge o anche rutti

per limitare la produzione di questi gas pur continuando a mangiare fagioli possiamo lavarli lasciarli a bagno per parecchie ore e farli cuocere per poi scolarli inoltre bere abbondante acqua durante il pasto che li comprende

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