le ricette della mamma - uovo sbattuto

le ricette della mamma

l' uovo sbattuto ( zabaione casalingo )

ingredienti

un uovo ( meglio 2 )
zucchero q.b.
pane , marie o altro biscotto

rompere l' uovo dividendo l' albume dal tuorlo e avendo cura che il tuorlo non contamini l' albume
montare a neve l' albume , per farlo iniziare a sbattere con una forchetta ( o con l' apposito utensile elettrico ) l' albume aggiungendo mano a mano una parte dello zucchero l' albume sara' pronto quando capovolgendo la tazza o altro oggetto usato l' albume rimarra attaccato ad essa senza cascare nemmeno minimamente, nell' altra ciotola lavorare il tuorlo col restante zucchero finche sara raffinato per bene, amalgamare i 2 preparati avendo cura di mescolarli lentamente e dall' alto in basso con movimento ondulatorio.

fatto questo aggiungere il pane o i biscotti ( o anche niente ) e mangiare .

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